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我市部署2017年餐饮质量提升工作
 点击:1330  |  发布日期:2017-04-11  |  来源:中山日报(2017年4月7日)

推动三大工程建设重点整治四类餐饮


  近日,市食品药品监督管理局印发《2017 年中山市餐饮服务食品安全监管工作要点》和《2017年中山市餐饮服务食品安全监督检查工作方案》,紧密围绕餐饮业质量提升,通过“三大工程、四大整治、五大手段”对餐饮食品安全监管工作进行全面部署。
  “三大工程”是指:一推动“明厨亮灶”建设工程,实现全市学校、托幼机构食堂、2000 人以上的大型企业食堂、大型餐饮单位100%实施“明厨亮灶”;二是推行餐饮单位食品安全量化提级工程,将全市量化B 级及以上单位占比提升至 50%;三是推广餐饮食品安全示范创建工程,全市建设100家餐饮服务“明厨亮灶”食品安全示范单位和13条市级或省级食品安全示范街,实现全市24镇区均有一条市级或省级食品安全示范街目标。
  “四大整治”是根据重点领域、重点问题,重点对学校及周边食品安全、单位食堂、网络订餐、小餐饮开展四大专项整治,以“源头严防、过程严管、风险严控”为思路,优化市镇分级分工,突出问题整治,打击无证经营等违法行为。
  另外,将采取“五大手段”严控风险,其中加强以重大活动和农村集体聚餐为主体的风险管控手段,同时推动出台《中山市重大活动食品安全保障管理办法》,落实《中山市集体聚餐食品安全管理办法》,强化主办方、承办方、餐饮提供方、监管人员食品安全职责,实现风险可管可控,严防食品安全事故发生。


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